Kuliner Sunda bukan sekadar soal rasa — ia adalah cerminan budaya, alam, dan kearifan lokal masyarakat Jawa Barat. Setiap makanan memiliki nama khas dalam bahasa Sunda yang sarat makna.
1. Nasi Timbel (Sangu Timbel) Nasi yang dibungkus daun pisang dan dikukus. "Timbel" berasal dari kata membungkus. Biasa disajikan dengan lauk pauk lengkap: ayam goreng, tempe, oncom, dan sambal.
2. Peuyeum Tape singkong khas Sunda, khususnya dari Bandung. "Peuyeum" adalah hasil fermentasi singkong dengan ragi, menghasilkan rasa manis-asam yang khas. Peuyeum Bandung sudah dikenal ke seluruh Indonesia.
3. Oncom Makanan fermentasi khas Sunda yang dibuat dari ampas kacang tanah atau kedelai. Berbeda dengan tempe, oncom difermentasi dengan jamur Neurospora. Kaya protein dan sering dijadikan lauk atau isian.
4. Lotek Salad sayuran rebus dengan siraman bumbu kacang. Lotek mirip gado-gado, namun bumbu kacangnya lebih kental dan aromatis dengan tambahan kencur.
5. Karedok Berbeda dari lotek, karedok menggunakan sayuran mentah (timun, kacang panjang, tauge, kol). Bumbu kacangnya diberi kencur, memberi aroma khas yang segar.
6. Colenak "COLé ENAk" — singkatan yang sekaligus deskripsinya. Peuyeum bakar yang disajikan dengan saus kelapa muda dan gula merah. Camilan rakyat Sunda yang hangat dan manis.
7. Surabi Pancake khas Sunda yang dimasak di atas tungku tanah liat. Versi aslinya polos dengan siraman kinca (gula merah cair), namun kini hadir dengan berbagai topping modern.
8. Bakakak Hayam Ayam kampung yang dibelah, dibumbui, lalu dibakar utuh. "Bakakak" berarti dibelah dua (spatchcock). Biasa disajikan dalam acara pernikahan dan syukuran adat Sunda.
9. Tutug Oncom Nasi yang ditutug (ditumbuk perlahan) bersama oncom dan bumbu. Masakan sederhana rumahan yang kaya protein dan penuh rasa umami khas Sunda.
10. Dodol Garut Kembang gula kenyal dari Garut yang dibuat dari ketan, santan, dan gula merah. Dodol Garut sudah menjadi oleh-oleh ikonik Jawa Barat selama berabad-abad.
Gunakan Translate Sunda secara gratis — Halus (Lemes), Sedang, dan Kasar (Wantah).
Coba Sekarang →